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这也许是我见过最洋气的乡土菜馆

 


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本文摘要:作者:公共点评网社区丨DPer-丁嘉丸丸簸箕宴?

作者:公共点评网社区丨DPer-丁嘉丸丸簸箕宴?!乡土、豪爽、粗犷、原生态……横竖想不到会和洋气搭边啦。可是万达茂的这家宜州特色的山里簸箕宴却完全扭转了我的看法。门口还是很朴实低调的,专有LOGO预示了这是家有设计感的店。去得早还没开始排号呢。

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店门左边等位区后的隔绝设计成壁柜的样式,隔着玻璃可见店内别致的装饰,顶上陈设的锅具也很抢眼。店门右边售卖自制的米饼、糍粑、粽子什么的特色小食,即为揽客,也利便吃饱后意犹未尽的主顾带回去享用。正对门陈设的五谷杂粮。

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篮子、筐子、锅子,琳琅满目。自酿的土酒,有红蓝酒、桑果酒、黄花酒三种。墨绿、宝蓝的底色上,传统手作的扇子、笤帚制作的立体挂画与工笔花鸟画、镜面犬牙交错地悬挂,效果不比挂油画、版画的差。悦目!服务员没穿土菜馆常见的盘扣中式服装,条纹的围裙好有咖啡馆侍应生的感受。

台灯、牙签罐、餐具、茶具,素雅简练中有着沉静之美。菜单如下看不出有什么菜品,又怕吃不完,所以没有点招牌推荐的簸箕宴套餐,按素来喜好点了些。玉米南瓜粥,融南瓜的绵甜和糯玉米的清甜于一体。

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凉拌粉,原以为是一小碗,没想到是一大盘,足有平时粉店三四人的分量。皎洁的米粉浸泡在橙黄的汤汁中,堆上绿芽菜、花生米、豆角粒、韭菜段、青瓜片、番茄碎、吊烧块和辣椒酱,富厚鲜艳的色彩一看就有食欲。略微搅拌呲溜入口,酸甜、咸鲜、微辣,香酥、滑弹、脆嫩,口感和分量成正比哦。

只是以为吊烧块略咸,改片状会更好些。酸甜猪脚,酸味淡而酱香浓郁,靠近于红烧猪脚了,Q弹紧实挺耐嚼的。

烤牛肉,薄薄一片并不柴,盐和调料的分量也很合适,超爱上面增香的芝麻。蛋卷,蛋皮薄且韧,尝起来像豆腐皮肉卷。酿茄子,叫炸茄盒更合适,外壳酥脆,里边绵软的茄子味道沁入鲜香的肉馅中,虽有些烫口但一吃就欲罢不能。


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